Sağlıklı Gıda İçin Teknolojiler
Giderek bilinçlenen tüketiciler sağlıklı gıdanın izini sürmeye başladılar. Organik ve doğal yiyeceklere olan talep her geçen gün artmaya devam ederken diğer taraftan sağlıklı gıdalar için yeni teknolojiler gelişmektedir.
Zaten artık beslenme, sağlıklı olmak, hastalıkların önlenmesi ve hastalıklar ile savaşabilmemiz için ayrı bir öneme sahip olmuştur. Beslenme bilimi sağlıklı kalabilmek, hastalıkları önleyebilmek için gıda bileşenlerinin işlevleri ve mekanizmaları hakkında her zamankinden daha fazla bilgi sağlamaktadır.
Gıda teknolojilerindeki son yenilikler, yeni sağlıklı gıda bileşenleri üretmek , istenmeyen gıda bileşenlerini azaltmak veya çıkarmak için belirli besin veya fonksiyonel bileşenler eklemek, gıda bileşimlerini değiştirmek , istenmeyen aromaları maskelemek veya bileşenleri stabilize etmek için fermantasyon, ekstraksiyon, kapsülleme, yağ ikamesi ve enzim teknolojisi gibi birçok geleneksel teknolojinin kullanılmasına yol açmıştır.
Sağlıklı gıdaların üretiminde yeni teknolojilerin kullanılması genellikle bir endişe kaynağı olsa da, yenilikçi gıda teknolojisinin gelişmiş lezzet ve dokuya sahip çok çeşitli yiyecekler üretmemize olanak sağlamaktadır.
Gıda konusunda toplumun genelini değerlendirdiğimizde bazı gıdalara alerjisi olan, glüten hassasiyeti olan kişilerin beslenmesi gibi bir çok sağlık sorunu ile karşılaşılabilmektedir.
Yeni teknolojiler gıdaların üretimi yanında, kişilerin sağlıklı ve doğru gıda ile beslenmesine yönelikte her geçen gün yeni ürünlerle karşımıza çıkmaktadır.
Sağlıklı gıdalara yönelik yeni teknolojiler
SCiO Moleküler Sensör, Prep Pad gibi cihazlar, gıda da bulunan yağ, ilaç, plastik gibi maddelere dokunmadan tanımlayabilen optik bir sensör ile gıdanız da bulunan bir çok maddeyi tanımlayabilmektedir.
Çölyak hastalığı olan milyonlarca insana fayda sağlamak için tasarlanmış olan Nima cihazı, ve 6SensorLabs, glüten varlığını tespit edebilen taşınabilir sensörü piyasaya sürmeye hazırlanıyor.
TellSpec adlı bir şirket, alerjenler, kimyasallar ve kaloriler dahil yiyeceklerinizde tam olarak ne olduğunu belirleyebilen benzersiz bir teknolojiye sahip olduğunu iddia ediyor.
FOODsniffer, sensörleri kullanarak, karboksilik asitler veya amonyak gibi 100’den fazla uçucu organik bileşikleri belirleyebilir. Verileri topladıktan sonra, gıdanın tüketim için güvenli olup olmadığını, bozulmaya başladığını veya çöpe atılmaya hazır olup olmadığını bildiriyor.
Sağlıklı gıda için mobil uygulamalar
Fooducate ile marketteki herhangi bir ürünün içeriğini analiz edebilir, malzemelerin bir dökümü, bir kalori sayımı ve daha sağlıklı alternatiflerin bir listesi için taramak için kullanabilir.
Health IQ , gıda alerjileri, çocuk sağlığı ve porsiyon kontrolü gibi yüzlerce konuda, 10.000 tıbbi sorudan oluşan devasa bir mağaza.
Rise bir sanal bir beslenme uzmanı. Tüm yiyecek tüketimimi günlük olarak takip ediyor ve faydalı ipuçları ve öneriler veriyor
Platejoy ihtiyaçlarınıza göre tasarlanmış özel beslenme programları ile sağlık hedeflerinize ulaşmanıza destek olur.
.https://www.researchgate.net/publication/51376528_Innovations_in_food_technology_for_health
.https://medium.com/the-mission/can-technology-get-you-to-eat-healthier-d73644ba2d79
.https://thegadgetflow.com/blog/how-use-technology-eat-healthy/
